Маркировка продуктов по санпину: требования и практические рекомендации

Маркировка замороженных, консервированных и молочных продуктов

Для замороженных продуктов указание «срок годности» вместо «годен до» считается нарушением, что часто приводит к штрафам даже при правильных датах.

Маркировка для продуктов питания различается в зависимости от категории товара:

1. Замороженные продукты. На этикетке строго фиксируется дата окончания срока реализации в формате «годен до [дата]». Ошибка в формулировке (например, «срок годности 6 месяцев») делает маркировку недействительной с точки зрения санитарного надзора.
2. Консервированные товары. Помимо стандартных полей, необходимо указать способ обработки (высокотемпературная обработка или давление) и четкие инструкции по условиям вскрытия упаковки для предотвращения порчи продукта.
3. Молочные и кисломолочные продукты. Обязательно указывается процент жирности, фактический объем и температурный режим хранения (стандартно от 2 °C до 8 °C).

Примеры заполнения:

• Кефир (1 л): «Кефир 2,5%, объем 1 л. Дата изг. 01.10.2026. Годен до 06.10.2026. Хранить при t от +2 до +8 °C. Производитель: ООО "Молоко", г. Москва».
• Замороженные ягоды (500 г): «Ягоды черники замороженные, масса 500 г. Дата изг. 15.08.2026. Годен до 15.08.2027. Хранить при t не выше -18 °C. Производитель: ИП Иванов, г. Краснодар».

Чтобы автоматизировать создание таких этикеток и избежать ошибок в формулировках, используйте Legium.pro — оставьте почту, и ИИ сделает работу за вас.

Особенности маркировки кошерных и брендовых (продукты «Лягушка») продуктов

Маркировка кошерных продуктов может быть двойной. Основная часть этикетки полностью соответствует требованиям СанПиНа, а дополнительно наносится сертификат кошерности. При этом религиозные символы или специфические обозначения не должны заменять или перекрывать обязательные поля (состав, дату, производителя), установленные государственными стандартами.

Для брендовой продукции, например, продуктов «Лягушка», стандартный набор полей дополняется внутренним учетом. Помимо данных СанПиНа, на упаковку наносится уникальный код партии и точная дата изготовления. Это необходимо для оперативного отзыва конкретной партии товара в случае обнаружения брака.

Если компания вводит новый вид упаковки или специфический дизайн, рекомендуется согласовать маркировку с Роспотребнадзором. Порядок действий следующий:

1. Подача заявления в территориальный орган Роспотребнадзора.
2. Приложение макета этикетки в двух экземплярах.
3. Срок рассмотрения заявки составляет до 30 календарных дней.

Типичные ошибки при маркировке брендов включают использование слишком мелкого шрифта в угоду дизайну или размещение даты изготовления в месте, которое заклеивается транспортной лентой. Для исправления таких недочетов используются корректирующие этикетки-стикеры, которые наклеиваются поверх ошибочных данных, при условии, что они надежно закреплены и не скрывают другие важные сведения.

Если вы планируете продавать маркированную продукцию через маркетплейсы, изучите маркировку продуктов для общепита и Честного Знака, чтобы избежать блокировок карточек товаров.

Частые вопросы

Как правильно оформить маркировку для продуктов питания?

Необходимо собрать все данные согласно СанПиН 2.2.4/2.1.5.1340-03: название, состав, дату, срок годности, условия хранения и данные производителя. Информация должна быть нанесена контрастным шрифтом на поверхность упаковки или этикетку, которая не отклеивается при транспортировке.

Можно ли использовать готовый шаблон маркировки?

Да, использование шаблонов допустимо, если они содержат все обязательные поля по закону. Однако шаблон должен быть адаптирован под конкретный вид продукта (например, для молочных продуктов добавить жирность, для замороженных — изменить формулировку срока годности).

Нужно ли указывать срок годности на упаковке замороженных продуктов?

Да, но исключительно в формате «годен до» с указанием конкретной даты. Формулировки вроде «срок годности 12 месяцев» являются нарушением требований СанПиНа.

Какие штрафы за нарушение маркировки по санпину в 2026 году?

Нарушение требований технических регламентов и санитарных норм влечет административную ответственность по КоАП РФ. Для ИП и ООО штрафы варьируются от 10 000 до 300 000 рублей в зависимости от тяжести нарушения и повторности. При выявлении системных ошибок возможна конфискация всей партии товара.

Как оформить маркировку для кошерных продуктов?

Сначала оформляется стандартная маркировка по СанПиНу. Затем, после получения соответствующего сертификата от кошерной организации, на упаковку наносится знак кошерности. Важно, чтобы знак не перекрывал дату изготовления и состав продукта.

Информация носит справочный характер. Для получения точных юридических консультаций обратитесь к профильным специалистам или в органы государственного надзора.