Маркировка консервированных продуктов: требования ТР ТС 021/2011 и практические рекомендации

Маркировка консервированных продуктов: особенности

При реализации консервов в рознице важно соблюдать правила расфасовки. Если нескоропортящийся продукт перекладывают в потребительскую тару при продаже, срок годности на новой упаковке не может превышать дату, указанную изготовителем в первичной упаковке.

Способ нанесения информации может быть разным. Согласно позиции Верховного Суда РФ, маркировку допустимо размещать на самом изделии, этикетке, ярлыке, упаковке или вкладыше. Это дает производителям гибкость в выборе дизайна упаковки при условии сохранения читаемости текста.

Внутри РФ для консервов обязательна традиционная этикетка. Требования к читаемости и доступности данных для осмотра также закреплены в пунктах 1–3 статьи 9 ТР ТС 017/2011. Для экспорта продукции в страны ЕС может потребоваться дополнительный QR-код, однако для внутреннего рынка России он не является обязательным требованием.

Маркировка отдельных категорий продуктов, связанных с консервами

Для разных групп продуктов питания действуют свои правила идентификации. Если бизнес работает с несколькими категориями, важно разделять общие требования к этикетке и требования к государственным системам мониторинга.

Молочная продукция, включая консервированные молочные продукты, подлежит обязательной маркировке средствами идентификации (коды DataMatrix). Этот порядок установлен Постановлением Правительства РФ № 2099 и требует от производителя или импортера регистрации каждой единицы товара в системе мониторинга. О правилах работы с государственными системами контроля можно узнать в статье про маркировку продуктов: правила для общепита, холодильника, детского питания и Честного Знака.

Для мясных и замороженных консервов действуют строгие ограничения по температурному режиму. Организациям, продающим такие товары, запрещено их размораживать (дефростировать). При переупаковке таких продуктов запрещено изменять или продлевать срок годности.

Продукция с особым статусом требует дополнительных указаний:

• Кисломолочные продукты маркируются согласно правилам для молочной группы.
• Кошерные продукты должны иметь соответствующую маркировку статуса и сертификаты.
• Товары под брендом «Лягушка» и аналогичные марки требуют соблюдения общих норм ТР ТС 021/2011 по составу и безопасности.

Для обеспечения полной безопасности пищевой продукции на всех этапах оборота рекомендуется внедрить ООО систему ХАССП, которая минимизирует риски при хранении консервов.

Частые вопросы

Как правильно оформить маркировку консервированных продуктов?

Необходимо указать наименование, состав, дату изготовления, срок годности, условия хранения и данные производителя. Информация должна быть читаемой и доступной, согласно ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 017/2011.

Можно ли использовать DataMatrix-код для маркировки консервов?

Для большинства консервированных продуктов DataMatrix не является обязательным, если они не относятся к категориям, подлежащим обязательной маркировке (например, молочная продукция согласно Постановлению № 2099).

Нужно ли менять срок годности при переупаковке консервов в магазине?

Нет, продлевать или изменять срок годности при расфасовке в потребительскую тару запрещено. Нужно строго придерживаться даты, указанной заводом-изготовителем на первичной упаковке.

Как маркировать кошерные консервы?

Помимо общих требований ТР ТС 021/2011, на упаковке должен быть указан статус «кошерный» и представлены соответствующие сертификаты.

Какие штрафы предусмотрены за нарушение требований маркировки консервов?

Конкретные суммы штрафов в материалах исследования не указаны, однако контроль за соблюдением норм осуществляется государством в соответствии со статьей 38 ТР ТС 021/2011.

Информация носит справочный характер. Для принятия юридически значимых решений рекомендуется проконсультироваться с профильным специалистом или обратиться к актуальному тексту нормативных актов.