Маркировка безлактозных продуктов: правила и исключения

Маркировка безлактозных продуктов в общепите, ресторанах и на кухне

В точках общественного питания (кафе, рестораны, столовые) наличие безлактозных позиций должно быть отражено в меню или на информационных стендах. Для продукта, освобождённого от идентификационной маркировки (молоко 0401 20 110 9), достаточно указать «без лактозы» рядом с названием блюда.

Если безлактозный продукт упакован, его маркировка по постановлению № 1682 обязана быть на упаковке, даже если товар подаётся в обслуживании. Поэтому при подготовке меню следует проверять, присутствует ли QR-код на упаковке, и, если нет, исключать такой товар из списка безлактозных позиций.

Для упрощения контроля рестораны могут использовать сервис Legium.pro, который автоматически проверяет соответствие кода ТН ВЭД и наличие маркировки у поставляемых продуктов.

Маркировка безлактозных продуктов в холодильнике и на полках магазинов

Упакованные безлактозные товары, не являющиеся диетическим молоком, обязаны иметь маркировку средствами идентификации (QR-код, «Честный знак»). Хранение в холодильнике не снимает это требование – информация должна быть видна потребителю на упаковке.

Розничные продавцы обязаны проверять соответствие кода ТН ВЭД и наличие маркировки при поступлении товара. Если товар импортирован, подтверждение соответствия осуществляется согласно ст. 30 ФЗ «О техническом регулировании».

При несоблюдении требований к маркировке органы контроля могут применить административные меры, предусмотренные Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Подробнее о правилах маркировки в разных сегментах см. статью Маркировка продуктов: правила для общепита, холодильника, детского питания и Честного Знака.

Маркировка безлактозного детского питания

Для детского питания условие безлактозности остаётся тем же – не более 0,1 г лактозы на 1 л готового продукта. Если такой продукт не относится к диетическому профилактическому питанию, его упаковка обязана соответствовать требованиям постановления № 1682.

Рекомендуется дополнительно указывать «без лактозы» в составе и на этикетке, чтобы избежать недоразумений у родителей. Маркировка должна включать QR-код или «Честный знак», позволяющий потребителю проверить подлинность и соответствие заявленным параметрам.

Для производителей детского питания полезно изучить практические рекомендации по системе ХАССП, которые помогут организовать процесс контроля маркировки и качества продукции – см. статью ООО система ХАССП: как обеспечить пищевую безопасность и внедрить в продуктовом магазине.

Частые вопросы

Как правильно указывать безлактозность на упаковке продукта?

Указывать необходимо в составе («без лактозы») и, если продукт не относится к диетическому молоку 0401 20 110 9, добавить QR-код или «Честный знак», соответствующий требованиям постановления № 1682.

Нужно ли маркировать безлактозное молоко в ресторане?

Если молоко имеет код 0401 20 110 9 и относится к диетическому профилактическому питанию, маркировка идентификационными средствами не требуется. Достаточно указать в меню «без лактозы».

Обязательно ли использовать систему «Честный знак» для безлактозных продуктов?

Для всех безлактозных товаров, кроме молока 0401 20 110 9, обязательна идентификационная маркировка. «Честный знак» является одной из официальных систем, допускаемых постановлением № 1682.

Какие нормы регулируют маркировку безлактозных продуктов в общепите?

Регулирование осуществляется Постановлением Правительства РФ № 1682 (в ред. от 18.08.2026) и Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Для импортных товаров дополнительно применяется ст. 30 ФЗ «О техническом регулировании».

Какой порог содержания лактозы допускает использование термина «безлактозный»?

Не более 0,1 г лактозы на 1 л готового продукта – это единственный установленный порог, фиксированный в Техническом регламенте и решении Совета ЕЭК.

---

Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию с профильным юристом или налоговым консультантом.