Маркировка пищевых продуктов: правила оформления и обязательные требования

Цветовая маркировка продуктов и проект «Светофор»

Проект «Светофор», реализуемый Роспотребнадзором с 2018 года, является добровольным и направлен на маркировку полезности продуктов. Система основана на трех цветах, которые указывают на содержание соли, сахара и жиров:

• зеленый — низкое содержание;
• желтый — среднее содержание;
• красный — высокое содержание.

В 2026 году статус проекта остается добровольным. Для применения этой схемы компания должна самостоятельно рассчитать пищевую ценность продукта и сравнить её с пороговыми значениями Роспотребнадзора. Поскольку конкретные значения в открытых источниках не раскрыты, их необходимо запрашивать напрямую в ведомстве.

Маркировка скоропортящихся, сыпучих продуктов и напитков

Идентификация сыпучих продуктов и товаров с коротким сроком годности зависит от их категории. Если товар подпадает под действие постановлений № 1682 или № 1495, производитель обязан использовать средства идентификации и передавать данные в систему мониторинга. Правильный учет и хранение таких товаров часто связаны с внедрением системы ХАССП в продуктовом магазине.

Для безалкогольных напитков, включая соки, действует эксперимент № 858 от 29.05.2023. Участники эксперимента должны использовать отдельные средства идентификации и предоставлять в профильные органы сведения о маркировке вместе с протоколами испытаний продукции.

Маркировка экологически чистых продуктов и контроль

Для продукции, заявляемой как экологически чистая, действуют общие требования к маркировке пищевых продуктов. Информация должна доводиться до потребителя прозрачно, с соблюдением способов, предусмотренных законодательством. Важно, чтобы маркировка соответствовала техническим регламентам Таможенного союза.

Нарушение правил идентификации или отсутствие обязательных элементов на упаковке влечет за собой административные штрафы. Контроль осуществляется органами надзора, которые проверяют соответствие фактической маркировки данным в системе мониторинга. Для обеспечения полной безопасности производства рекомендуется изучить, как обеспечить пищевую безопасность и внедрить ХАССП.

Частые вопросы

Что такое маркировка продуктов?

Это нанесение на упаковку или сам продукт обязательных сведений (состав, срок годности, ГМО) и специальных средств идентификации (кодов), которые позволяют отслеживать путь товара через государственную информационную систему мониторинга.

Нужно ли внедрять маркировку «Светофор»?

Нет, проект «Светофор» является добровольным. Компания может использовать цветовую маркировку полезности по своему усмотрению после расчета пищевой ценности продукта.

Как оформить декларацию о маркировке?

Форма декларации утверждена приказом Минпромторга. Производителю необходимо заполнить документ согласно форме и подать его в установленном порядке. Для уточнения актуальных сроков подачи рекомендуется обратиться к официальному порталу Минпромторга или ознакомиться с правилами маркировки для общепита и детского питания.

Информация носит справочный характер. Для получения точных размеров штрафов, актуальных форм деклараций и кодов идентификации обращайтесь к полным текстам нормативных актов на официальных правовых порталах.